這些年以日本食材為主的高檔壽司料理，在台灣愈來愈受歡迎，很多餐廳甚至要預約一年以上才能吃得到，而且是愈貴的愈難訂得到，像足立就很有代表性。

小林是從台中，桃園，九年前來到敦化南路巷內，開起都鮨蘭奢待。我對小林特別關注，主要是小林唱作俱佳，我常常形容小林就是一道好菜！最主要理由是，來到這裏，不知道小林會給你吃什麼？

大多數鰭字號的餐廳，會吃到什麼？不會差太多，但小林的變化很大。不過很多人都說，小林對我特別好，料好又實在，這次我隱身在弟弟宴客名單中，看看小林會變出什麼花樣？

這次小林擺上桌的是喜知次，這回他用烤的，最難得的是他把肉質鮮美多汁鎖在裡面，這個烤功了得。接著他拿出一條野生伍魚，這條不小的伍魚，他用來作刺身，通常伍魚是烤的，這回用來生食，且口感極佳。接著又切下紅鮪魚，口感也很棒。

這個時候，小林又拿出鮟康魚肝，這是關東的名產，向來有「西有河豚，東有鮟康」之稱，鮟康魚肝又有海底鵝肝之稱，小林拿來作壽司，也很有創意。

接著他拿出大片烏魚子，他用燈光照射烏魚子的透度看烏魚子的品質，台灣的烏魚子有很多檔次，上等的烏魚子難求，小林用心烤著，一面說烏魚子的故事。他把烏魚子搭配連鱗片一起烤的馬頭魚放在一起，這個搭配很有創意。

一般餐廳都是主廚用心製作料理，小林和客人打成一片，又說得一口好菜。這回來當弟弟的客人，好像欣賞小林的美食實境秀，小林說連沾板也找人雕了一個大台灣。每一次看到小林的大口大碗喝酒氣勢凌人，總是令人留下深刻印象！