【財訊快報／記者陳浩寧報導】御嵿(3522)2025年起將朝拓展品牌佈局與跨國經營兩大策略發展進行，將積極拓展鴨覓、頂鮮與燒肉牛匠等品牌餐廳，搶攻大型商場型餐飲市場，以及國際級工商宴會商機，進一步提升公司旗下餐廳的品牌廣度與銷售業績；同時，跨國經營觸角的第一步已鎖定日本，上半年即可見營收貢獻挹注，目標三年內海外營收占二成以上 。

御嵿表示，在拓展品牌佈局方面，公司將同步推展商場型品牌餐廳及高端餐飲體驗服務。在拓展商場型品牌餐廳方面，公司去年12月結合旗下經典烤鴨餐廳「晶粵軒」的烤鴨及港點菜單，並融合台灣小吃的在地元素，全新打造的烤鴨餐廳「鴨覓」，開幕以來單周營收貢獻即超過百萬元，為公司成功拓展百貨商場店的新里程碑，目前規劃今年「鴨覓」將再拓展一間分店，明年再拓展兩間分店，以達成品牌初步規模效益。

另外，御嵿規劃旗下的頂鮮海鮮餐廳，將於今年下半年正式進駐大巨蛋商城，未來並規畫於高雄左營與亞灣區開設更大規模的頂鮮海鮮餐廳，搶攻南臺灣頂級海鮮餐廳市場；公司並預計今年第三季末陸續於信義商圈與竹北開設京都燒肉牛匠。

公司表示，由於商場店面的租金及折舊攤提較低，資金回收期間較短，隨商場型品牌餐廳陸續加入營運行列，將可望同步挹注營收及獲利貢獻。

御嵿近期亦將營運觸角向上延伸至高端餐飲體驗服務領域，繼去年下半年成功將海峽會餐廳併入集團版圖後，今年將進一步優化海峽會的空間服務與菜單設計，以獨立包廂的方式提供高端日式燒肉及懷石料理，並融入頂級海鮮饗宴，期滿足金字塔頂端食客難得的美食體驗。

在跨國經營方面，御嵿已於2月2日與日本出雲總業正式簽約，共同於熊本縣菊陽町打造九州地區首座日台複合式宴會館——「日台會館 Palais de Formosa」，正式將營運觸角伸向海外；御嵿表示，「日台會館」緊鄰台積電JASM熊本工廠，上半年即可見營收貢獻挹注，公司目標三年內海外營收占二成以上 。

御嵿1月營收2.15億元，較上月及去年同期增加77.77%與63.86%，主要在於集團旗下晶宴會館各館的改裝效益逐步發酵，帶動農曆春節旺季訂桌率較去年同期大增20%，加上高端品牌餐廳「海峽會」與商場新品牌餐廳「鴨覓」加入營運行列，帶動旺季業績逐月走強。

御嵿提到，新團隊自2023年加入後，積極推動集團2.0轉型計畫，2024年完成了旗下主要宴會品牌晶宴會館的全面改裝升級計畫，取得海峽會多數股權跨足高端餐飲服務，以及開展時尚品牌餐廳鴨覓，切入商場品牌餐飲市場，推升2024年全年合併營收創高。

御嵿進一步表示，公司將積極推動ESG永續發展，除了持續推出各項創意低碳餐飲方案、進行供應鏈淨零採購計畫，以及各項營業場所的節能與減碳措施之外，公司更領先同業導入餐飲業專用的ISO 14064-1:2018組織型溫室氣體盤查及DNV查證，與國際ESG標準接軌，預計待2027年上半年完成國際低碳餐飲公認的(SBTi)認證，目標成為國內第一個零碳餐飲品牌集團。