【時報記者林資傑台北報導】連鎖餐飲集團築間(7723)公布2026年5月自結合併營收3.49億元，月增12.93％、年減21.2％，為近3月高。合計前5月合併營收17.47億元、年減18.97％。公司表示，較去年同期衰退，主因部分既有門市於品牌轉換整改期間暫停營業影響。

　築間持續推動品牌結構優化與門市整改，聚焦具市場潛力的新品牌布局。集團指出，新品牌開幕以來營運表現符合預期。其中，母親節當周假日業績較一般周末假日成長達約4成，節慶消費帶動的強勁餐飲需求，帶動5月營收顯著月增。

　築間表示，「喜辰港式點心茶餐廳」、「麟德殿．四時茶館」及「百年土種蔘雞湯」等新品牌來客數、翻桌率及單店業績等指標皆維持良好表現，隨著新品牌持續放大營收貢獻、既有品牌體質優化效益逐步顯現，可望推升未來營運成長動能。

　築間持續深化品牌升級、門市優化、新業態拓展三大策略，持續強化核心品牌經營基礎，並透過海外品牌代理，豐富產品組合與市場覆蓋，同時進行品牌汰弱留強與門市布局調整，將資源集中於績效較佳、具成長潛力及市場辨識度較高品牌，提升服務品質與營運效率。

　築間表示，集團品牌組合日趨多元，中式餐飲、港式點心、茶飲及韓式料理等新事業布局已逐步建立市場定位，有效擴大消費客群。觀察台灣餐飲市場日常與家庭聚餐需求逐步攀升，配合新品牌市場能見度提升，有助帶動整體來客數與品牌滲透率提升。

　除了積極推動品牌矩陣多元化、拓展不同消費場景與客群結構外，築間亦持續深化品牌聚落經營策略，透過多品牌進駐同一區域或核心商圈，提升集客效益、營運彈性與商圈滲透率，為後續營收成長挹注動能。

　築間表示，代理的韓國蔘雞湯品牌「百年土種蔘雞湯」月底進駐台北西門町商圈，預計下半年再新展2家。將牛肉麵品牌「麟德殿」融合茶食文化與輕餐飲元素的「麟德殿．四時茶館」，4月推出後市場反應良好，預計下半年在北部及中部再開出3家門市。

　同時，築間亦規畫再推出全新粵菜品牌，進一步拓寬中式餐飲市場版圖，強化產品結構完整性與市場拓展動能。隨著低效門市調整，既有品牌體質優化效益逐步反映，以及新品牌營收貢獻擴大，整體營運表現可望穩定回升，目標下半年營運表現優於上半年。